Une cuisine
enracinée dans l’essentiel
Partager le goût du vrai
Chez Terra Nova, bien manger, c’est se reconnecter à quelque chose d’essentiel. C’est ralentir, savourer, et retrouver la richesse de notre territoire à travers chaque plat. Sans prétendre suivre à la lettre le rythme de la terre, nous nous en inspirons : en valorisant les produits d’ici, en célébrant les saisons quand elles le permettent, et en choisissant chaque ingrédient avec soin, pour son histoire autant que pour sa fraîcheur.
Notre cuisine cherche l’équilibre entre respect du vivant, plaisir du partage, et qualité sans compromis.
Terra Nova
Le retour aux racines
Cuisiner avec sens
Plus qu’un repas, Terra Nova propose une expérience. On cuisine pour créer du lien — entre les invités, avec les producteurs, avec les saisons, avec ce qui nous entoure. Chaque événement devient l’occasion de ralentir, de célébrer l’instant, et de goûter au Québec autrement.
C’est dans cette simplicité, cette attention aux détails et cette chaleur humaine que se cache ce qu’on veut vraiment offrir : une cuisine vivante, enracinée et pleine de sens.
Notre Équipe
Notre équipe est au cœur de chaque expérience que nous créons avec Terra Nova. Constituée de passionnés rassemblés selon les besoins de chaque projet, elle incarne notre engagement à proposer des événements culinaires authentiques, créatifs et toujours en harmonie avec la nature.
Philippe lacroix
Passionné par l’art de recevoir et la création d’expériences gastronomiques mémorables, Philippe est un chef créatif, motivé par l’envie de faire découvrir des saveurs authentiques et innovantes. Il a commencé son parcours en salle, où il a rapidement été séduit par l’interaction avec les invités et la création de moments uniques. C’est en observant les coulisses de la cuisine qu’il a trouvé sa véritable vocation. Philippe a ensuite entrepris des études culinaires à Sherbrooke, avant de se perfectionner à l’ITHQ à Montréal en suivant un programme de cuisine supérieure. Au cours de son parcours, il a eu l’opportunité de travailler aux côtés de chefs talentueux, qui lui ont transmis leur savoir-faire et leur vision de la cuisine. Son passage en Europe, notamment dans un restaurant étoilé Michelin à Val d’Isère, a affiné ses compétences et élargi ses horizons culinaires. Aujourd’hui, Philippe fonde Terra Nova, où il combine créativité, respect du terroir et passion pour la nature afin d’offrir des expériences gastronomiques uniques et sur mesure.
Samuel Hansquine
Chef créatif et aventurier, Samuel est animé par l’envie de proposer une cuisine qui réinvente les saveurs locales. Son amour pour la nature et le terroir québécois se retrouve dans chaque assiette, où il valorise les ingrédients d’ici avec un grand respect.
Diplômé en cuisine professionnelle, pâtisserie et cuisine du marché, Samuel a fait ses armes dans des établissements de renom, dont la Maison Boulud au Ritz Carlton à Montréal. Il a ensuite enrichi son expérience à travers divers voyages en France, en Gaspésie et au Brésil, où il a puisé de nouvelles inspirations. Aujourd’hui, après des années en restauration, Samuel se consacre à l’événementiel gastronomique avec une approche unique : rapprocher les fermes et producteurs de sa cuisine. Avec rigueur et créativité, il aspire à offrir une expérience culinaire authentique et locale.
Rejoindre l’équipe Terra Nova
On cherche des personnes vraies, passionnées par la cuisine, les produits locaux et le travail bien fait.
Que tu sois cuisinier·e, aide-culinaire, serveur·se ou touche-à-tout motivé·e, on veut te rencontrer.
Chez nous, chaque événement est une aventure. Si tu veux apprendre, créer, collaborer dans un cadre humain et vibrant, écris-nous.
info@terranovacuisine.ca — Objet : “Rejoindre Terra Nova”
Dis-nous qui tu es, ce que tu aimes, et ce que tu veux vivre avec nous.
